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# 4.1
per un’alimentazione equa nel rispetto dell'ambiente e delle comunità, sana capace di favorire salute e vitalità, buona perché appagante e piacevole da vivere,
Obiettivi e contesto:
con questo manifesto intendiamo
➊ FACILITARE la cultura e l'educazione alimentare. ➋ SVILUPPARE la sensibilità e le conoscenze verso la sostenibilità 

Il cibo è alla base del nostro benessere individuale e sociale. La sfera alimentare coinvolge tutti gli individui e il lavoro di milioni di essi. Può interferire sulla biodiversità e ha un notevole impatto ambientale(*). che provoca un quarto delle emissioni totali di gas serra, consuma il 70% delle risorse d'acqua dolce e occupa il 40% della superficie terrestre [Stime di Marco Springmann intervista alla EAT foundation]
Sono argomenti fortemente interconnessi tra loro e influenzati da bisogni molto diversi, a volte con potenziali conflitti di interesse. Abbiamo il dovere di evitare risposte semplificate e di far crescere un pensiero alimentare basato su una soddisfacente consapevolezza personale
Posizioni:
# Crediamo sia corretto favorire una cultura alimentare basata sulla scienza e libera da giudizi affrettati. Bisogna ancora ampliare conoscenze e condivisioni sugli impatti delle filere agro-alimentari. Siamo consapevoli che il solo parlare molto di cibo, come avviene oggi, non voglia dire essere automaticamente oggettivi o preparati.
# Riteniamo positiva l'influenza reciproca tra chi produce, vende, studia o consuma gli alimenti e stimoliamo la crescita di un sapere comune.
# Sappiamo che sono le persone, con i loro comportamenti, i veri artefici degli effetti del cibo su se stessi, la società e la natura. Per questo chi insegna deve allenarle all’uso del loro senso critico e abituarle a capire anche le opinioni alimentari altrui.
# Pensiamo che i moderni bisogni sociali chiedano alla formazione professionale di essere legata ai territori e pensata con schemi economici che favoriscano la digitalizzazione nella didattica.
# Valutiamo indispensabile che chi fa formazione ascolti gli studenti per capire cosa e come migliorare nell'organizzazione, nei metodi e nei contenuti.
# Osserviamo l'alimentazione per immaginarla nel prossimo futuro da tutti i punti di vista: nutrizione, tecniche di preparazione, qualità organolettica, valori etici, impatto ambientale, comportamenti sociali, obblighi normativi, igiene.
# Condividiamo l’Agenda 2030(*) L'Agenda 2030 è il programma d’azione per le persone, il pianeta e la prosperità sottoscritto nel settembre 2015 dai governi dei 193 Paesi membri dell’ONU.

Link:

Centro Regionale di Informazione delle Nazioni Unite

Alleanza Italiana per lo Sviluppo Sostenibile
per lo Sviluppo Sostenibile al quale pensiamo di contribuire per il 4° obiettivo sull'istruzione di qualità e più in generale alla salvaguardia del Pianeta.
Come partecipare:
il manifesto può essere sostenuto annualmente richiedendo l'emissione di un certificato di sottoscrizione. Per info invia una email da qui.
Intenti:

la missione di Cibo Positivo® è di aiutare scuole, aziende e persone evolute a parlare di Alimentazione Sostenibile e far loro acquisire una posizione vantaggiosa nel cambiamento sociale in corso.

A loro volta trasmetteranno la cultura della sostenibilità fino a raggiungere l'obiettivo di un consumo consapevole diffuso.

La didattica è uno strumento ideale perché individualmente e attraverso interazioni sociali le persone imparano e capiscono cose nuove, mantenendo vive quelle che già sanno.

Siamo così piccoli che, per ora, non possiamo organizzarci in SOCIETÀ BENEFIT [info esterne] ma questo è il nostro modello di sviluppo.

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