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Obiettivi e contesto:
con questo manifesto intendiamo
➊ FACILITARE la cultura e l'educazione alimentare.
➋ SVILUPPARE la sensibilità e le conoscenze verso la sostenibilità ◢
Il cibo è alla base del nostro benessere individuale e sociale.
La sfera alimentare coinvolge tutti gli individui
e il lavoro di milioni di essi.
Può interferire sulla biodiversità e ha un notevole
impatto ambientale(*).[x] che provoca un quarto delle emissioni totali di gas serra, consuma il 70% delle risorse d'acqua dolce e occupa il 40% della superficie terrestre [Stime di Marco Springmann intervista alla EAT foundation]
Sono argomenti fortemente interconnessi tra loro e influenzati
da bisogni molto diversi, a volte con potenziali conflitti di interesse.
Abbiamo il dovere di evitare risposte semplificate
e di far crescere un pensiero alimentare basato su una soddisfacente consapevolezza personale
◤
Posizioni:
# Crediamo sia corretto favorire una cultura alimentare basata sulla scienza e
libera da giudizi affrettati.
Bisogna ancora ampliare conoscenze e condivisioni sugli impatti delle filere agro-alimentari.
Siamo consapevoli che il solo parlare molto di cibo, come avviene oggi, non voglia dire essere automaticamente oggettivi o preparati.
# Riteniamo positiva l'influenza reciproca tra chi produce, vende, studia o consuma gli alimenti e
stimoliamo la crescita di un sapere comune.
# Sappiamo che sono le persone, con i loro comportamenti, i veri artefici degli effetti del cibo su se stessi, la società e la natura.
Per questo chi insegna deve allenarle all’uso del loro senso critico e abituarle a
capire anche le opinioni alimentari altrui.
# Pensiamo che i moderni bisogni sociali chiedano alla formazione professionale di essere legata ai territori
e pensata con schemi economici che favoriscano la digitalizzazione nella didattica.
# Valutiamo indispensabile che chi fa formazione ascolti gli studenti per capire cosa e come migliorare nell'organizzazione, nei metodi e nei contenuti.
# Osserviamo l'alimentazione per immaginarla nel prossimo futuro da tutti i punti di vista:
nutrizione, tecniche di preparazione, qualità organolettica, valori etici, impatto ambientale, comportamenti sociali,
obblighi normativi, igiene.
Come partecipare:
il manifesto può essere sostenuto annualmente richiedendo l'emissione di un certificato di sottoscrizione.
Per info invia una email da qui.
Intenti:
la missione di Cibo Positivo® è di aiutare scuole, aziende e persone evolute a parlare di
Alimentazione Sostenibile e far loro acquisire una posizione vantaggiosa nel cambiamento sociale in corso.
A loro volta trasmetteranno la cultura della sostenibilità fino a raggiungere l'obiettivo di un consumo consapevole diffuso.
La didattica è uno strumento ideale perché individualmente e attraverso interazioni sociali le persone imparano e capiscono cose nuove,
mantenendo vive quelle che già sanno.
Siamo così piccoli che, per ora, non possiamo organizzarci in SOCIETÀ BENEFIT [info esterne] ma questo è il nostro modello di sviluppo.
Cibo Positivo®